レストラン：どぶろくで田舎料理、来月８日に開店－－雲南「かやぶきの館」　／島根

2009/02/01

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　◇飲んで食べて、元気もりもり
　雲南市木次町の「かやぶきの館」で２月８日、地元の住民たちがどぶろくと田舎料理を提供するレストランを始める。同町の「日登の郷どぶろく特区」産の濃 厚などぶろくの他、地元の有機野菜を中心に使った手料理もバイキング形式で楽しめ、住民たちは「田舎の魅力を楽しんで」と呼びかけている。
　木次町日登地区は０７年１１月、どぶろく製造の規制が緩和される「どぶろく特区」に認定。どぶろくを製造する「室山農園」と地域自主組織「日登の郷」が協力し、地域振興の一環として開店が決まった。
　酒米には収穫量が少ないが味の良い「改良雄町」を使用。先月には第１号のどぶろくが完成した。指導した農学博士の堀江修二さん（７３）は「味が濃く、後ギレもいい。よそにも負けないものだ」と胸を張る。
　また、「日登の郷」料理クラブのメンバーがどぶろくに合う料理を研究。シイタケやニンジン、ふきなどを使った昔ながらの「煮しめ」や、「木次乳業」の牛 乳で野菜をあえたオリジナル料理「室山あえ」など、２０種類以上の料理を用意する。リーダーの荒木ヨリエさん（６１）は「お年寄りには田舎の良さを思い出 してもらい、若い人には田舎の良さを知ってもらいたい」と意気込んでいる。
　当面の営業日は２月８日、２２日、３月８日、２２日。どぶろく１合付きのバイキングで１人２０００円。要予約。各回とも先着４０人。予約・問い合わせは日登公民館（０８５４・４２・０２３８）へ。【細谷拓海】

１月３１日朝刊

引用元
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090131-00000308-mailo-l32

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